4 món ngon giàu protein nên ăn trong bữa cơm mùa đông vừa ngon lại giúp bồi bổ cơ thể tốt nhất để chống lạnh

Mùa đông là thời điểm lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt là protein, giúp cơ thể khỏe mạnh trong thời tiết lạnh giá. Dưới đây là công thức cho món Canh củ mài thịt viên giàu protein:

Nguyên liệu: 300g thịt heo, 350g củ mài, 1 thìa canh tinh bột bắp, gừng băm và hành lá.

Cách làm:

1. Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ, trộn với hành lá, nước tương, tinh bột bắp và dầu ăn, ướp 10 phút. Củ mài gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

2. Đun nóng dầu trong chảo, xào gừng băm cho thơm, sau đó cho củ mài vào xào cho đến khi hơi trong.

Đun sôi nước, cho củ mài vào nấu 15-20 phút cho chín. Mở nắp, vo thịt băm thành viên nhỏ và thả vào nồi, nấu thêm 5 phút. Nêm muối, khuấy đều và tắt bếp. Cho ra bát, thêm hành lá cắt nhỏ là xong.

Nguyên liệu cho món thịt lợn băm, đậu phụ và trứng gồm: 2 quả trứng gà, 300g thịt băm, 200g đậu phụ, 1 nhánh gừng, 1 cây hành lá, và nước sốt gồm 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tinh bột, 12 bát nước.

Cách làm:

1. Trộn thịt băm với gừng, hành lá, nước tương và ướp 10 phút.

2. Đập trứng vào tô, đánh đều, rồi cho đậu phụ vào khuấy nhẹ.

3. Đun nóng dầu, xào thịt băm cho đến khi đổi màu rồi trút ra đĩa.

Bước 4: Thêm một ít dầu ăn vào chảo, khi nóng thì cho đậu phụ và trứng vào xào cho đến khi trứng đặc lại. Dùng xẻng đảo đều cho đến khi đậu được bao lớp trứng. Sau đó, cho nước sốt và thịt băm vào, đun đến khi sánh đặc thì tắt bếp. Cho ra đĩa, thêm hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.

Nguyên liệu cho món vịt om bia: 1 con vịt (1kg), 1 lon bia (500ml), 3 lát gừng, 2 cây hành lá, 5 tép tỏi, 3-5 quả ớt khô, 3-4 cái hoa hồi, 2 miếng quế nhỏ, 1 lá nguyệt quế, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh rượu nấu ăn, muối, đường phèn, dầu ăn, và 1 cây hành lá xắt nhỏ.

Cách làm: Rửa sạch thịt vịt, loại bỏ mỡ thừa, chặt thành miếng vuông 2-3 cm, sau đó chần qua nước sôi với hành lá, hoa hồi, quế và lá nguyệt quế để khử mùi tanh.

Sau khi vớt và để ráo nước, cho dầu ăn vào nồi, khi nóng thì cho gừng, hành lá, ớt khô, tỏi vào xào thơm. Tiếp theo, cho hoa hồi và quế vào xào thêm 1-2 phút. Cho thịt vịt đã chần vào xào đến khi sém vàng, sau đó thêm rượu, nước tương, nước tương đen và đường phèn để tăng hương vị. Đổ bia vào, đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp và om khoảng 30-40 phút cho thịt mềm. Mở nắp, đun thêm 10 phút để nước sốt đặc lại, nêm muối vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên và thưởng thức nóng.

Nguyên liệu cho canh măng khô xương heo: 100g măng khô, 300g xương heo, muối, bột tiêu, hành lá, gừng.

Cách làm món măng khô xương heo:

1. Ngâm và luộc măng khô: Ngâm măng khô trong nước nóng cho mềm, thay nước nhiều lần. Sau đó luộc qua nước sôi để loại bỏ axit oxalic, vớt ra để ráo, xé sợi hoặc cắt khúc.

2. Chuẩn bị xương heo: Chặt xương heo thành khúc, rửa sạch, trụng qua nước sôi và rửa lại với nước ấm. Hầm xương với vài lát gừng và nước ấm trong khoảng 10 phút.

3. Xào măng: Cho dầu vào chảo, xào hành băm đến thơm, sau đó cho măng vào xào với muối và bột nêm. Khi măng thấm gia vị, trút vào nồi nước xương và nấu thêm 15 phút.

4. Nêm nếm và hoàn thành: Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó múc canh ra tô, thêm bột tiêu và hành lá. Món canh măng khô xương heo đã hoàn thành với nước dùng đậm đà.

Source: https://kenh14.vn/4-mon-ngon-giau-protein-nen-an-trong-bua-com-mua-dong-vua-ngon-lai-giup-boi-bo-co-the-tot-nhat-de-chong-lanh-215241128231914387.chn